主持人：當(dāng)前，渭南正處于追趕超越、加快發(fā)展的關(guān)鍵時期，一個良好的食品安全環(huán)境，對于增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感具有十分重要的意義。今年2月27日，市委、市政府隆重召開了全市創(chuàng)建國家食品安全示范城市動員大會，市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)出席并講話，同時印發(fā)了創(chuàng)建《實(shí)施方案》。按照《方案》要求，我市食品安全示范城市創(chuàng)建工作從今年啟動。那么，創(chuàng)建國家食品安全示范城市的背景和創(chuàng)建工作總體情況如何？開展創(chuàng)建對渭南有著怎樣的現(xiàn)實(shí)意義？對這項(xiàng)工作是如何部署安排的？目前又開展了哪些工作？等等。針對群眾關(guān)心的這些話題，本欄目特邀請渭南市市場監(jiān)督管理局走進(jìn)電臺直播室，與網(wǎng)友進(jìn)行面對面交流。
主持人：創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作部署安排和進(jìn)展情況如何?
嘉賓：一是健全六大治理體系：即黨政同責(zé)的管理責(zé)任體系，規(guī)范有效的信用監(jiān)管體系，全程可追的電子追溯體系，全面覆蓋的風(fēng)險監(jiān)測體系，協(xié)調(diào)聯(lián)動的應(yīng)急管理體系，齊抓共管的社會共治體系；
二是實(shí)施八大放心工程：即產(chǎn)地環(huán)境污染治理工程，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工程，農(nóng)村食品安全保障工程，檢驗(yàn)檢測能力建設(shè)工程，食品生產(chǎn)經(jīng)營行為規(guī)范工程，執(zhí)法監(jiān)管能力提升工程，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶植工程，食品安全科普宣教工程；
三是開展六大專項(xiàng)行動：即“三小”食品專項(xiàng)整治行動，校園及周邊食品專項(xiàng)整治行動，食品行業(yè)突出問題專項(xiàng)整治行動，乳粉和特殊食品專項(xiàng)整治行動，農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范提升專項(xiàng)行動，打擊食品安全犯罪專項(xiàng)行動。國家食品安全示范市創(chuàng)建點(diǎn)多面廣，涉及5大類別96項(xiàng)，而且還有五個否決指標(biāo)。為了有效推進(jìn)創(chuàng)建工作，今年以來市場監(jiān)管局圍繞“686”行動出實(shí)招，想辦法。一是細(xì)化創(chuàng)建任務(wù)分工，夯實(shí)工作職責(zé)。二是策劃示范引領(lǐng)項(xiàng)目，試點(diǎn)實(shí)施推廣。三是開展廣泛宣傳，努力提升知曉率和滿意度。四是發(fā)揮抽檢監(jiān)測技術(shù)支撐優(yōu)勢，強(qiáng)化日常監(jiān)管。
主持人：如何對大中型超市進(jìn)行集中專項(xiàng)整治？
嘉賓：為進(jìn)一步強(qiáng)化大中型商超食品安全，市場監(jiān)管局在今年一季度開展了大中型商超食品安全專項(xiàng)整治，此次專項(xiàng)行動持續(xù)推進(jìn)日常監(jiān)督檢查，對全市大中型超市實(shí)行動態(tài)監(jiān)管，開展相應(yīng)頻次的日常監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查經(jīng)營單位經(jīng)營資質(zhì)是否有效、是否在許可范圍內(nèi)經(jīng)營、人員管理是否規(guī)范、食品包（分）裝是否有獨(dú)立區(qū)域、標(biāo)識標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全、食品存儲是否符合要求；檢查是否建立食品安全自查制度，是否定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價，對嬰幼兒配方乳粉、肉及肉制品、兒童食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、酒類、食品添加劑等重點(diǎn)食品供貨商主體資質(zhì)和食品合格證明文件的查驗(yàn)情況；同時，檢查臨近保質(zhì)期食品處置和過期食品退換貨、銷毀及問題食品召回備案制度執(zhí)行情況。
針對檢查中的問題，執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，對不符合條件的要求其立即進(jìn)行整改。下一步市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對大中型商超食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)對食品安全目標(biāo)責(zé)任制落實(shí)情況的監(jiān)管，加大宣傳培訓(xùn)力度，宣傳食品安全政策法規(guī)、科普知識，提高食品安全全社會參與率。
主持人：如何強(qiáng)化對城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品安全監(jiān)管？
嘉賓：近年來，市場監(jiān)管系統(tǒng)對農(nóng)村食品安全高度重視，經(jīng)過持續(xù)的監(jiān)管，農(nóng)村食品質(zhì)量安全有了進(jìn)一步提升，有效規(guī)范了農(nóng)村經(jīng)營秩序，凈化了農(nóng)村食品安全。10月底，我市印發(fā)了《渭南市農(nóng)村食品經(jīng)營店規(guī)范化建設(shè)實(shí)施方案》，通過開展農(nóng)村食品經(jīng)營店規(guī)范化建設(shè)，督促農(nóng)村食品經(jīng)營者全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，聚焦農(nóng)村食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升水平，全面推行“四有六不”（有公示、有形象、有臺賬、有自查；不超范圍經(jīng)營、不擅自改變許可證經(jīng)營條件、不經(jīng)營過期食品、不經(jīng)營腐敗變質(zhì)、摻假摻雜等不合格的食品、不經(jīng)營“三無”、假冒偽劣、來源不明的食品、不經(jīng)營其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品）為基本準(zhǔn)則的規(guī)范化建設(shè)要求，持續(xù)規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營行為。
主持人：“眼見為‘食’”專項(xiàng)行動受到哪些好評？
嘉賓：市場監(jiān)管局從去年開展的“眼見為‘食’”專項(xiàng)行動，受到國家市場監(jiān)管總局領(lǐng)導(dǎo)的批示肯定，被省紀(jì)委監(jiān)委列為解決群眾急難愁盼問題的特色亮點(diǎn)，取得了較好的成效。今年以來，市場監(jiān)管局持續(xù)深化拓展餐飲領(lǐng)域“眼見為‘食’”專項(xiàng)行動，有效探索開展專項(xiàng)行動的推進(jìn)路徑，深入開展全領(lǐng)域量化分級工作，有力促進(jìn)全市食品安全監(jiān)管能力和餐飲質(zhì)量水平實(shí)現(xiàn)新的提升。
一是創(chuàng)新增設(shè)量化分級C+檔次，全市已評定C+餐飲服務(wù)單位2591家，充分發(fā)揮C+檔次橋梁跳板作用，提高餐飲單位改善環(huán)境衛(wèi)生、提升服務(wù)質(zhì)量的積極性。
二是持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管建設(shè)。在實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管全覆蓋的基礎(chǔ)上，逐步將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管推廣到機(jī)關(guān)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、社會餐飲以及流動餐車領(lǐng)域，目前全市已有3000余家餐飲服務(wù)單位實(shí)施了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，納入智慧監(jiān)管。
三是持續(xù)深入開展“餐飲安全你我同查”活動。努力營造食品安全社會共治、全民共建共享格局。
主持人：如何食品添加劑的鑒別和選擇？
嘉賓：一、食品添加劑的大致分類：
目前我國的食品添加劑有23類，近2000種，分別為：抗氧化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、防腐劑、增味劑、被膜劑、抗結(jié)劑、著色劑、面粉處理劑、消泡劑、水分保持劑、甜味劑、漂白劑、酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑、凝固劑等。
二、我國法律關(guān)于食品添加劑的使用原則：
1、 不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害;
2、 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);
3、 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;
4、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值;
5、在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
三、6步法讀懂食品包裝上的標(biāo)簽
1、看食品名稱、類別 ；2、看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；3、看配料表；4、看營養(yǎng)成分表；5、看凈含量；6、看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。
主持人：如何科學(xué)理性購買保健食品？
嘉賓：目前，保健食品市場存在著魚目混珠現(xiàn)象，個別不具備保健功能的普通食品在產(chǎn)品標(biāo)簽或說明書中虛假宣傳該產(chǎn)品的保健功能，或保健食品聲稱具有預(yù)防治療疾病作用。在此，渭南市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者一定要科學(xué)、理性購買保健食品：
1、認(rèn)清保健食品標(biāo)志。保健食品外包裝上有藍(lán)色草帽樣標(biāo)志（也就是我們平常俗稱的藍(lán)帽子）。標(biāo)志下方為批準(zhǔn)文號和批準(zhǔn)部門。每個保健食品批準(zhǔn)文號只能對應(yīng)一個產(chǎn)品，如果消費(fèi)者在市場上發(fā)現(xiàn)一個批準(zhǔn)文號對應(yīng)多個產(chǎn)品的情況，務(wù)必謹(jǐn)慎。消費(fèi)者可以登陸國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站“數(shù)據(jù)查詢”欄目查詢產(chǎn)品的真實(shí)情況。認(rèn)清保健食品的法定標(biāo)志，是正確選購保健食品的重要環(huán)節(jié)。
2、仔細(xì)閱讀保健食品標(biāo)簽說明書。保健食品標(biāo)簽和說明書包含了產(chǎn)品的原輔料、功效成分或者標(biāo)志性成分及含量、保健功能適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、注意事項(xiàng)、保質(zhì)期、產(chǎn)品注冊和生產(chǎn)等相關(guān)信息。
3、選擇正規(guī)銷售渠道購買保健食品。消費(fèi)者若需購買保健食品，應(yīng)到信譽(yù)好、證照齊全的正規(guī)銷售場所購買。購買時除要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號外，還要仔細(xì)察看包裝上廠名、廠址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期、有效期限等，并妥善保管購物發(fā)票和相關(guān)憑證。不要盲目參加任何以產(chǎn)品銷售為目的的健康知識講座、專家報告等；不要盲目通過會議銷售、電話銷售、免費(fèi)試用等活動購買保健食品；不要購買無保健食品標(biāo)識的非法保健食品。
4、保健食品不能代替藥品。保健食品不是藥品，不能替代藥品用來治療疾病，出現(xiàn)疾病癥狀應(yīng)及時到醫(yī)院就診用藥，不能用保健食品代替藥品治療疾病，以免貽誤治療時機(jī)，延誤病情。
5、保健食品不能替代其他食品。從科學(xué)角度講，注意平時營養(yǎng)均衡的飲食，有規(guī)律的生活習(xí)慣，適時適量的運(yùn)動，保持開朗的性格，才是健康的根本保證。
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